Filety z suma przyprawiamy, nacieramy czosnkiem i zwijamy w roladki, które zwinięte sznurkiem odstawiamy na 1 dzień w chłodne miejsce. Tak zapeklowane roladki wędzimy przez ½ godziny na drewnie owocowym. Po ostygnięciu kroimy w plastry i podajemy z sosem i chlebem tostowym.
