kraut - Górnośląsko-Zagłębiowska Metropolia

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 11

Pierogi z krupniokiem i jalapeno

Pierogi z krupniokiem i jalapeno.

więcej >>

Żeberka wieprzowe na panczkraucie

więcej >>

Pieczone żeberka podane na babraczce

więcej >>

Pate/Przystawka z krupnioka

Bardzo oryginalna przystawka z krupnioka - otulona boczkiem, podawana z konfiturą z czerwonej cebuli, pudrem z boczku, galaretką z musztardy i pumperniklem.

więcej >>

Wędzone wędliny rzemieślnicze/twaróg regionalny/pieczywo/chrzan/żurawina z jabłkiem/masło

więcej >>

Wędzone żeberka z panczkrautem

Świetnie doprawione wędzone żeberka podane w bardzo ciekawy sposób w zestawieniu z panczkrautem.

więcej >>

Młody schab z kostką po sztygarsku z podwędzaną ciepkapustą otuloną boczkiem i jajkiem przepiórczym z majerankową pianą

Młody schab nacieramy przyprawami, nadziewamy białą kiełbasą i pieczemy w rękawie ok. 40 min. w temp. 180oC. Ziemniaki gotujemy do miękkości, następnie robimy purée, kapustę szatkujemy, gotujemy do miękkości, dodajemy do ziemniaków; na patelni przesmażamy czerwoną cebulę ze słoniną. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Świeży majeranek miksujemy z mlekiem do uzyskania pianki.

więcej >>

Golonka confit podana na „pańczkraucie” z sosem piwnym

Golonkę doprawiamy czosnkiem, faszerujemy kapustą kiszoną, rolujemy związujemy dratwą i zostawiamy w chłodni na 24 godz. Następnie gotujemy confit 12 godz. w temp. 92oC, wychładzamy. Robimy pańczkraut z kiszonej kapusty i purée ziemniaczanego, przyrządzamy sos piwny z warzywami.

więcej >>

Bażant konesera w towarzystwie śliwek, soczewicy i koziego sera

Pierś bażanta rozbić, nałożyć plastry boczku i surowej szynki, zwinąć w roladki, obsmażyć na maśle i podlać wywarem, a następnie dodać liście kapusty włoskiej i dusić do miękkości. Ugotować soczewicę, przetrzeć, dodać starte ziemniaki i kozi ser, wymieszać. Zapiekać w foremkach. Suszone śliwki podsmażyć na maśle, podlać swojskim winem, zagotować i zagęścić zawiesiną z mąki i wody.

więcej >>

Żeberka wędzone z panczkrautem

Warzywa pokroić w grube paski, wraz z uprzednio zapeklowanymi i uwędzonymi żeberkami włożyć w rękaw do pieczenia. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Piec w piecu w temperaturze 230˚C przez 20 minut następnie w temperaturze 130-150˚C przez kolejne 30 minut.

więcej >>

Karminadle z panczkrautem

Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Zmielić mięso razem z bułką. Dodać drobno pokrojoną cebulę, jajo i przyprawy. Z masy formować kotleciki i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

więcej >>