krolik - Górnośląsko-Zagłębiowska Metropolia

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 11

Wątróbka z królika z sosem jabłkowym i racuchami z kaszy gryczanej niepalonej

Bardzo ciekawa przystawka - wątróbka z królika podsmażona i podana na małych racuchach z kaszy gryczanej niepalonej z dodatkiem sosu śmietanowo-jabłkowego.

więcej >>

Żur zabrzański

Bardzo ciekawy żur przyrządzony na wywarze z królika z dodatkiem sztamflowanych ziemniaków, jajka i chipsu z wędzonej słoniny.

więcej >>

Rolada z udka króliczego z sosem, cimorajdą i buraczkami

Z udka królika wyciąć jedną kostkę. Lekko rozbić. Natrzeć solą i pieprzem oraz czosnkiem. Marchewkę, ogórek, cebulę pokroić w kostkę. Mięso od wewnętrznej strony posmarować musztardą i ułożyć na tym pokrojone warzywa. Zawinąć wszystko w roladę. Obtoczyć ją w mące i podsmażyć na smalcu. Podlewać wywarem i dusić pod przykryciem do miękkości.

więcej >>

Królik w śmietanie

Królika czyścimy, kroimy na porcje, nacieramy solą, pieprzem i przyprawami - odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce. Szpikujemy królika plastrami boczku, smażymy na rumiano na maśle sklarowanym ze wszystkich stron. Podlewamy winem, czekamy aż alkohol odparuje. Przekładamy królika do piekarnika, podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem. Gdy królik jest prawie miękki przekładamy go znowu na patelnię, zalewamy sosem z pieczenia zaprawionym śmietanką i dusimy na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie całkiem miękkie.

więcej >>

Królik pieczony w śmietanie

Oczyszczonego królika wysmarować solą i czosnkiem, odstawić na 3 godziny. W dużej brytwance roztopić trochę masła, wyłożyć całą tuszą królika i obłożyć boczkiem z warzywami (marchew i lubczyk). Królika pieczemy w piekarniku podlewając rosołem, gdy będzie miękki podlewamy śmietaną i lekko gotujemy. Gotowanego wykładamy na paterę, a sos wlewamy do sosjerki. Podajemy z kluskami "małymi" i modrą kapustą.

więcej >>

Roladki z królika na młodej kapuście i chrupiącej klusce

Roladki z królika na młodej kapuście i chrupiącej klusce: królika zalewamy maślanką i marynujemy dobę w chłodnym miejscu. Wyjmujemy z marynaty, osuszamy. Wycinamy comber i skoki. Wyjmujemy kości, lekko rozklepujemy mięso po czym nakładamy farsz sporządzony z boczku, cebuli i suszonych owoców doprawiony pieprzem i tymiankiem.

więcej >>

Królik po śląsku

Królika dzielimy na porcje. Obrane ziemniaki, cebulę i słoninę drobno kroimy i wykładamy warstwowo do rondla na przemian z królikiem. Całość doprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką. Dusimy na słabym ogniu, jednocześnie podlewając śmietaną lub wywarem.

więcej >>

Królik pieczony jako zając

Porcje królika zalać maślanką i marynować 2 dni w chłodnym miejscu. Wyjąć z marynaty, natrzeć pieprzem i jałowcem, obłożyć startą w łezkę włoszczyzną i zostawić na kilka godzin. Mięso oczyścić z włoszczyzny, naszpikować boczkiem i przesmażyć na maśle ze wszystkich stron. Podlać jałowcówką. Po odparowaniu alkoholu dusić w piekarniku podlewając odrobiną rosołu i sosem własnym, jeśli trzeba.

więcej >>

Króliczy comber pieczony z wędzonym boczkiem i rozmarynem na chrupiącej sałatce z glazurowaną cebulą

Królika sprawiamy, oddzielamy comber. Przodek królika wstawiamy gotujemy w wodzie. Dodajemy jałowiec, pieprz ziarnisty, ziele angielskie. W trakcie gotowania dodajemy boczek surowy, podgardle wieprzowe.

więcej >>

Comber z królika z konfiturą z borówki i ajerkuchami z dynią

Comber z królika oczyszczamy z błon, faszerujemy słoniną i boczkiem, obsmażamy, a następnie dusimy do miękkości. Podajemy z konfiturą z borówki i cebuli, ajerkuchach z jabłkiem i dynią.

więcej >>

Rosół z królika

Tuszkę z królika poporcjować. Marchew, pietruszkę, pora i selera wrzucić do garnka z wodą i wstawić z królikiem do gotowania. Cebulę w całości przypiec nad ogniem ze wszystkich stron i dodać do rosołu. Doprawić przyprawami, gotować do miękkości mięsa.

więcej >>